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“劳烦族长了。来干活的我们和外面一样，每日供饭，粗工一天每人给二十文工钱。泥瓦师傅不如就劳烦您家大柱吧？”
刘族长家日子好过，除了家里本来有田地有积累外，还因为他的儿子和孙子都是泥瓦匠。刘大柱是他的孙子，跟着父亲学手艺后，现在已经出师了。
泥瓦匠一天工钱就有五十文，还得供饭。
有这一门手艺，族长家一年到头收入就不少。
刘族长听王氏提出要刘大柱来做泥瓦师傅，算了算日子，“行，我让他赶着做活，到冬至前收工，能住人。”
赵氏更是高兴地笑容满面，主动问道，“你们做饭若是来不及，只管来叫我。我在家也没什么事。”
“谢谢族长，谢谢二叔婆，那就劳您们多费心了。”
造房子，不论何时都是大事。
敲定了动工日期，又找好师傅和粗工后，他们还得准备材料。
幸好，刘族长想的很周到，第二天就让刘大柱来刘家这院子，问清楚王氏和颜汐打算先盖三间瓦房当仓库后，到那块空地走了一圈，算出大概需要多少砖瓦后，就到相熟的窑厂定了。
颜汐一直觉得青砖铺地、粉墙灰瓦，才是自己心目中的农家田园居所。所以，跟刘大柱说想要多定些青砖。
刘大柱摇头，“汐儿啊，依我看这铺地不要青砖，咱们就定大青石，便宜还实用。直接找人打些岩石就够了。这价钱可差一倍呢。”
颜汐一算帐，只能暂时搁置了青砖铺地的想法，钱不够，只能降低要求了。
她拿出五两银子递给刘大柱，“大柱叔，我家二郎哥不在家，我和婶娘也不懂，窑厂那边的货款麻烦您帮忙结算一下，若是有富余的，再麻烦您帮忙从窑厂给我定几口大缸吧。”
刘大柱一看颜汐出手就是五两足银，“够了够了，就算再定十口大缸也够了。窑厂那边跟我相熟，他们的价钱比市面还会低些。”他说着就想铰下一角银子还给颜汐。
“大柱叔，您先别急着找钱啊，万一动工后有要添置的呢。这五两您先拿着，等房子盖好咱们再算，您看如何？”
刘大柱也不敢保证自己算的能正正好好，听颜汐这么放心自己，自然点头。他爷爷已经发话了，刘家这趟活他得好好干，不能光想着赚工钱。
颜汐将这桩大事交出去，自己和王氏就省力多了。按照刘大柱的提议，找了六个村里的青壮男子做粗工。刘大柱自己做泥瓦师傅，还带了两个小徒弟来帮忙。
三叔公来坐镇，帮忙管着造房子的进度和用工安排。
王氏也不打算麻烦别人，自己带着颜汐来准备饭菜的事。
刘衡重阳节没法赶回家，特意给刘族长写信，言明自己没法回家帮忙，拜托他照料家里。刘族长收信后，更是打起了十二分精神。
九月十二，黄道吉日，宜动土、上梁。
刘族长说辰时正是吉时，适宜开工。
要动土造房，得祭祀天地。所以天不亮王氏和颜汐就起床了，杀了一只鸡和一只鹅，开膛剖肚拔毛，费了好一番功夫。
昨日在镇上买的猪头，晚上就已经焖在大锅里了。这种焖烧很见功夫，不能将猪头烫烂了，又得煮熟。这种烧柴禾的功夫，王氏这样烧惯的就能把握了。
鸡和鹅收拾好以后，将猪头捞出来，再将鸡和鹅放到大锅里烫到半熟。
颜汐来到刘家这么久，一直都是烧小锅做菜烧饭。另一头的大灶是烧大锅的。平时只有烧水洗澡时才会烧大锅。这次两口大锅都派上用场了。

猪头、全鸡和全鹅，作为三牲贡品。

这种祭祀得家中男子来烧香祝祷。
刘衡不在家，在刘族长安排下，三叔公一早来到刘家，帮王氏两个来担任主祭，刘族长亲自带着刘大柱等人帮忙。
一早在空地上摆下香案，三叔公点上香烛，拿了三支清香在手，跪在香案前喃喃祝祷。
颜汐在边上听着意思无非就是打扰了土地爷安宁，备了祭礼献上，请老天爷和土地爷保佑施工顺利。
等三叔公祝祷好，将香插到香炉里，再烧了锡箔黄纸之后，边上刘大柱先点了三个大炮仗。
三个大炮仗，依次砰一声窜上天，再啪一声散开。每个炮仗都是两响，俗称二踢脚。
这声音真的很响，颜汐捂住耳朵，王氏将她揽到怀里，免得炮仗灰落身上。
大炮仗响过后，就点起小鞭炮。
这次买了一千响的小挂鞭，点燃捻子后，就是一阵噼里啪啦乱响，将尘土都炸飞起来。很快，空气中就飘满了这种烟火味。
颜汐很久没看过点炮仗放鞭炮了，感觉很亲切。这么一阵乱响，好像真的所有邪祟都赶走了。
造房子动土这种事，在村里也是一件热闹事。
村里人都会来围观，尤其是孩子们。
孩子们就等着放小鞭炮的时候，等鞭炮声一停，就呼啦一下围到地上，一个个撅起小屁股认真寻找还没炸过的小鞭炮。
这种没炸过的，要是把里面的火药倒出来，点火一烧，冒出一串火星，就像低配版的后世的手持烟花。
当然，要是捻子还在，就直接拿香头一点，一阵青烟过后就是噼啪一声脆响。
等孩子们抢完鞭炮，三叔公招呼王氏快点来收掉香案，颜汐拿了桌上的果盘，抓了花生瓜子递给看热闹的村民们。
大家嘻嘻哈哈接了，打听这房子要造成什么样，帮着推算工期要多久。一个个说得热火朝天。
等香案收走，刘族长和三叔公拿着锄头，在空地上带头先砸了一锄头，表示动土完成。
刘大柱带着粗工们就接着过来开始忙着挖土，打地基。
到此，造房的准备阶段结束，算是正式开工了。
刘族长和三叔公都是村里德高望重之人，他们两人来帮忙动工，在村里，绝对是给刘衡做脸了。
王氏将祭祀撤下来的肋条肉切了巴掌大的两块，拿大叶子包了送给刘族长和三叔公，表示谢意。这种是喜肉，要是请外人来主持祭祀等事，那是一定要给的。接的人也不会推辞。所以，刘族长和三叔公都接了。
造房子对村里人来说，是一家的大事。这事不仅耗钱，还很费力。因为请人干活不仅要出工钱，还得管饭。
客气点的人家，会管两顿饭，再额外供下午一顿点心。家底略差的，就只管两顿饭。
来干活的都是壮劳力，吃的都多。
王氏早就与颜汐商量过了，他们家是肯定要额外供点心的。
所以，这边开工后，王氏就带着颜汐匆匆回到家，开始忙活午饭。
有了早上三牲贡品，午饭的菜还是不用发愁的。
家里早就把饭甄拿出来洗干净了。一早王氏先按煮粥一样煮了一大锅粥，等米略开之后，将一大半的米粒用笊篱捞出来，倒到饭甄里，然后将饭甄拿到内锅去蒸着。外面大锅里继续煮粥。
这样一来，饭也煮好了，大锅里的米汤很多，还可以盛出来，吃饭前后喝上一碗，既解渴又有营养。
王氏说这种叫粥捞饭，家里人多的时候吃起来方便。
颜汐学到了一招，记下王氏的做饭步骤，打算明天动手来做。
午饭的菜不能马虎，毕竟是开工第一顿饭，硬菜得多点。
颜汐算了一下人头，刘大柱带着四个粗工，再将三叔公和刘族长请来，一桌七个人，堂屋的八仙桌刚好摆一桌。
这样，每样菜就不需做两份了。
王氏在边上打下手，将鸡和鹅都剁成小块，再将猪头剖开，大骨头取出来。
这几样肉菜肯定不会一顿吃完。掌勺的事颜汐一力承担了。
王氏忙活着准备素菜。
出汗多要下饭的话，肯定得红烧。颜汐在大锅里用砂糖炒了糖色，然后将鹅肉下锅炒匀，加了葱姜蒜料酒和酱油，翻炒之后加了盐，直接加没过鹅肉的水，就在大锅里焖煮着。
猪头肉不少，猪脸肉、猪舌头、猪耳朵……她以前最喜欢吃凉拌猪耳朵了。可是古代讲究重味好下饭，她索性用八角、桂皮、葱姜蒜、酱油、盐等调味之后，烧了一锅卤汁，然后将鹅肠、鹅肝、鸡胗、鸡心等所有内脏和猪耳朵、猪舌头都放进去，后来又丢了老豆腐、豆腐干进去，直接做一锅卤味。
因为之前都烫了半熟，这卤味做起来很快，颜汐拿筷子夹起来看东西都熟了，找个瓦盆将肉类都捞出来，卤汁撇干净油沫倒到另一个盆里。
这锅卤汁可得仔细收着，接下来管饭的这段时候，她打算时不时做一锅卤味。反正荤素都能做，方便还下饭。
王氏看颜汐这一锅乱炖，还有点担心味道。颜汐切了猪耳朵，让她尝了一块后，她也觉得这味道好吃，做起来方便。
颜汐将鹅肠、鸡肠切成小段，鹅肝等切片，拿大盘子依次码好，一盘卤味拼盘就做好了。
乡下人家摆盘好看是次要的，最主要的就是得量足。所以，颜汐这个卤味拼盘一看就是满满的肉。
猪舌头等几样先放着，等晚饭吃。